现代快报讯（记者 阿里亚）“比如你要做一盘水果蔬菜拼盘沙拉，你购买的每一份水果和蔬菜外包装上都会有二维码。拿出手机扫一扫，就能知道它们的种植及采收信息、监测报告等。”3月30日，现代快报记者探访江苏省农业科学院农业区块链产业研究院。该院院长卞立平介绍，他们自主研发了农产品从农田到餐桌的全过程质量追溯系统，目前在省内外应用面积已过万亩。

  “民以食为天，食以安为先”，农业是衣食之源、生存之本。近些年，一天比一天突出的农产品安全问题慢慢的受到人们的关注。

  影响农产品质量安全的危害因素来源有哪些？卞立平总结出七个风险来源：产地环境污染，农业投入品残留，病原微生物及寄生虫污染，生产工艺流程非法添加，制假售假，储藏、运输、包装过程污染，动植物疫病和农产品自身毒素及代谢产物。

  “要解决农产品的安全问题，就要从源头治理。”卞立平告诉现代快报记者，为保障食品安全，食品溯源工作就显得很重要。

  细心的消费者可能会发现，如今无论是食品企业所生产的包装食品，还是大型超市内安装的追溯查询机，食品可追溯系统正悄无声息地围绕在我们身边。此外，药店也基本实现了药品可追溯。“相比之下，我国农业信息化的程度依然较低，农业生产环节的‘溯源’依然是个难题。”

  如何记录生产环节信息？又如何保证记录信息真实有效？这正是江苏省农科院引入区块链技术的价值所在。

  3月30日，记者来到南京江北新区，探访江苏省农业科学院农业区块链产业研究院。该研究院由江苏省农业科学院和南京纯白矩阵科技有限公司于2020年联合成立，前临长江，背靠老山。

  “农业+区块链，地球上最古老的行业正在迎接新的变革。”卞立平介绍，该研究院是国内领先的农业区块链技术服务平台，致力于推动区块链技术在我国农业领域应用落地。虽然研究院成立不久，但取得了显著成果，其中自主研发的“基于区块链的农产品质量安全深度溯源系统”刚被评选为2020数字江苏建设优秀实践成果。

  只要扫描二维码，产品的生产和出厂日期、保质期、制造商等信息便一览无余。让人惊喜的是，还能看到产品的种植、采收、仓储等信息以及检测报告，甚至能清晰地看到种植地的现场视频和环境监视测定数据……这是记者在现场体验到的农产品溯源系统。

  卞立平指出，该系统可以帮助农业经营者将种苗、产地环境、投入品使用（农药、化肥）、采收、加工、存储、物流等全套农业生产环节全部“上链”管理，每一亩地在每一天里的每一步操作都被真实记录。

  “由于区块链技术的特点，这些真实记录无法被任何人篡改。不仅科学高效，而且安全可靠，从而让经营者大幅度提高生产效率、提升品质保障，也让我们消费者吃得更放心。”卞立平说。

  那么，这套农产品溯源系统到底怎么用呢？卞立平边演示边介绍，这套系统主要提供给农业园区和企业使用，是两个不同的App。

  “比如某一块田地应该每隔五天用一次药，如果田间操作的人等到第三天的时候就用药，系统会进行提示和预警，指导生产者规范作业。”卞立平表示，基于这套系统，从依靠最终产品检验测试结果的被动式监管转变为从生产加工端就介入的主动式监管，政府层面对于农产品质量安全的监管也会更加高效和精准。

  “未来，我们将与监管部门合作，通过高级别的监管账户即可在‘链’上查到农产品生产关键环节的任意数据：投入品的使用量和使用频率是否合规，产品抽检合不合格，产品证书是否齐全等。”卞立平说。

  “华西”品牌系列、“淮味千年”品牌系列、“苏农科”品牌系列……卞立平介绍，这套“溯源”系统目前已经应用在部分江苏省省级园区和有突出贡献的公司，应用面积已过万亩。“以后农产品也会跟食品、药品一样，可以普遍进行全程追溯。农产品外包装将贴上二维码，市民扫一扫就能知道它的信息。”